经理的选用一丝不苟，店员、学徒的录用也十分严格，慎之又慎。学徒人号，必须有人担保，且年龄在15-20岁之间，身高5尺，五官端正，仪态大方，家世清白，懂礼貌，会珠算，精楷书，能吃苦，不怕远行。人号前由主考人当面测试其智力，试其文字。人号后，总号派年资较深的师傅进行培训。

    培训内容:一是业务技术，包括珠算、习字、抄录信稿、记账、写信等，学习蒙、满、俄语，了解商品性能，熟记银两成色。二是职业道德训练，主要有重信义、除虚伪、节情欲、敦品行、贵忠诚、鄙利己、奉博爱、薄嫉恨、幸辛苦、戒奢华，并派往繁华商埠，以观其色。除此之外，还有严格的学徒工作规矩:“黎明即起，侍奉掌柜;五壶四把(茶壶、酒壶、水烟壶、喷壶，夜壶和笤帚、掸子、毛巾、抹布)，终日伴随;一丝不苟，谨小慎微;顾客上门，礼貌相待;不分童叟，不看衣服;察言观色，惟恐得罪;精于业务，体会精髓;算盘口诀，必须熟练;有客实践，无客默诵;学以致用，口无怨言;每岁终了，经得考验;最所担心，铺盖之卷;一旦学成，身股人柜;己有奔头，双亲得慰。“另外，山西商人的习商谚语也充分说明了对学徒要求之严，如“十年寒窗考状元，十年学商倍艰难”;“忙时心不乱，闲时心不散”;“快在柜前，忙在柜台”;“人有站相，货有摆样”等等。曾经在祁县复恒当当铺当过二掌柜的段占高回忆说:“学徒期间还得练习写字。写字时，端端正正坐在板凳上，三个指头提笔，手腕不挨桌面，笔梢对准鼻子尖，点如挑，撇如刀，·····一笔一画地写。写得好的或有进步的，表扬鼓励一番;若无进步，上司就要狠狠训斥一顿;下次再无改进，就认为你这个进取心不强，培养前途不大，通知领走，习惯上叫倒口袋(就是说让你白吃了几袋面粉)。”从对学徒的练字要求，可知山西商人对学徒的培训和要求是多么的严格。

    正是由于学徒制的严格执行，为晋商培育了不少人才，成为晋商的骨干力量。